Olivy v českých restauracích – kde je ochutnat?

Olivy jsou jedním z nejstarších a nejvíce ceněných plodů na světě. Jejich chuť, vůně a textura dokážou dodat jídlu ten správný šmrnc. V posledních letech se stávají stále populárnějšími i v českých restauracích. Pokud patříte mezi milovníky oliv nebo byste je rádi ochutnali v jejich nejvyšší kvalitě, máme pro vás několik tipů, kde je v Česku najít.

Proč jsou olivy tak oblíbené?

Olivy nejsou jen chutné, ale také zdravé. Obsahují zdravé tuky, vitamíny E a K, a jsou bohaté na antioxidanty. Díky tomu přispívají k udržení dobrého zdraví. Ale to není vše. Různé odrůdy oliv, jako jsou Arbequina, Koroneiki nebo Kalamata, mají své specifické chuťové vlastnosti, které ovlivňují i chuť olivového oleje. Více o těchto odrůdách se můžete dočíst v článku Odrůdy oliv: Arbequina, Koroneiki, Kalamata a další.

Kde v českých restauracích najdete nejlepší olivy?

Olivy můžete najít na menu mnoha restaurací, ale zde jsou některé z těch, které jsou známé svým přístupem k používání kvalitních oliv:

1. Mediteránské restaurace

V mediteránských restauracích je používání oliv a olivového oleje samozřejmostí. Tato kuchyně je známá svou jednoduchostí a důrazem na kvalitní suroviny. Restaurace, které se specializují na italskou, řeckou nebo španělskou kuchyni, často nabízejí pokrmy s čerstvými olivami nebo tapenádou.

2. Moderní české bistronomie

V moderních českých bistrech, které kombinují tradiční českou kuchyni s moderními trendy, se olivy stávají oblíbenou součástí menu. Šéfkuchaři experimentují s jejich chutí a texturou v různých předkrmech a salátech.

3. Fine dining podniky

Restaurace zaměřené na fine dining často nabízejí olivy ve svých degustačních menu. Zde se olivy kombinují s luxusními surovinami, což vytváří jedinečné chuťové zážitky. Například olivy spárované s vybranými sýry nebo jako součást sofistikovaných předkrmů.

Jak si vybrat správné olivy?

Při výběru oliv je důležité zaměřit se na jejich původ a odrůdu. Každá odrůda má svou specifickou chuť, která se hodí k různým typům pokrmů. Například olivy Kalamata jsou ideální pro saláty díky své masité textuře a výrazné chuti. Pokud vás zajímají další recepty, kde olivy vyniknou, podívejte se na článek Top 7 receptů na saláty s olivami a olivovým olejem.

Závěr

Olivy jsou fantastickým doplňkem jídel, ať už jde o jednoduchou tapenádu nebo složitější pokrm. V českých restauracích se stále častěji setkáváme s jejich využitím, a to nejen v mediteránské kuchyni. Pokud máte chuť na kvalitní olivy, vyzkoušejte některou z výše zmíněných restaurací a užijte si opravdový gurmánský zážitek.